猪肚鸡作为一道源远流长的传统名菜，深受广大食客的喜爱。制作猪肚鸡的方法比较繁琐，需要一定的手艺和耐心。下面，介绍制作猪肚鸡的配料和具体方法。
猪肚鸡的配料包括：鸡（一只），猪肚（适量），萝卜（适量），冬菇（适量），姜（适量），葱（适量），料酒（适量），盐（适量），味精（适量），清水（适量）。
1.将猪肚清洗干净，放入滚水中焯烫5分钟，取出沥干水份备用。
2.将鸡宰杀，去内脏和杂质，打成碎块备用。
接着，将冬菇泡软，用清水冲洗干净，并撕去蒂部，备用。
将姜和葱切成末状备用。
然后，将猪肚放入大碗中，用清水冲洗干净，再加入适量清水，用料酒、盐、姜末调味，上盖保鲜膜后置于冰箱中腌制3个小时左右。
炒锅热油，加入萝卜丝、姜末、葱末煸炒，再加入冬菇煸炒均匀。
将腌制好的猪肚取出，用流动的水再次清洗干净，切成小块，加入锅内同煸炒均匀。
接下来，加入适量的清水，转小火煮约30分钟左右，猪肚变得非常软烂时，再加入鸡块，加盐、味精调味，轻轻搅拌后加盖煮约20分钟左右，至鸡、猪肚入味，汤汁浓稠为止。
最后，将煮好的猪肚鸡装盘，撒上葱花，即可食用。这道猪肚鸡，富有肉质的口感和浓郁的汤汁，吃起来回味无穷，是一道美味的传统名菜。
