赤小豆是我们日常饮食中的重要食品之一，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。不少人都喜欢用赤小豆做甜品，但你知道吗？赤小豆也可以用来包粽子吃！下面就让我们一起来了解一下赤小豆粽的制作方法吧。
一、制作材料准备
制作赤小豆粽需要的材料有：糯米、赤小豆、猪肉、鸡蛋黄、香菇、葱、姜等。其中，赤小豆要提前泡发，将糯米洗净浸泡，将猪肉煮熟切小丁，将香菇泡软切小丁，将葱姜切碎备用。
二、制作步骤
1.将煮熟的糯米均匀地涂上菜油，搅拌均匀，使每粒糯米都被油包裹住。
2.将泡发的赤小豆及香菇、葱姜、猪肉丁等，拌入涂了油的糯米中，混合均匀。
3.用细细的棕叶子包好填好馅的糯米团，用绳子捆好。
4.把包好的粽子放入开水中，大火煮30分钟。煮熟后捞出晾凉即可。
三、赤小豆粽的营养价值
赤小豆粽不仅好吃，而且营养丰富。赤小豆被誉为“矿物质之王”，富含铁、钾、磷、镁、锌等多种矿物质。铁元素可以预防贫血，钾元素可以调节血压，锌元素可以增强免疫力。此外，赤小豆还含有丰富的蛋白质、维生素C、E等，有助于保护肝脏、降低血糖、增强免疫力。
总结：尝试用赤小豆包粽子吃吧！不仅营养健康，而且味道美味，一定能让你流连忘返。
