随着人们生活水平的提高，对于饮食的要求也越来越高，尤其是调味品更是备受关注。但是，市面上的调味品琳琅满目，如何选择健康的调味品成为了人们关注的重点。其中，味极鲜和生抽也是备受争议的两种调味品，那么味极鲜和生抽哪个危害大呢？
一、味极鲜的危害
味极鲜是一种以次生谷氨酸为主要成分的调味品，它让咀嚼的感觉更丰富，口味更加复杂，深受吃货喜爱。但是，味极鲜中的次生谷氨酸具有一定的致癌性，大量食用味极鲜会增加人体罹患癌症的风险，因此，味极鲜的副作用是会影响人体的健康。
此外，味极鲜中还含有较高的钠含量，大量的食用会导致高血压，增加心脑血管疾病的风险，同时对于肾脏和胃肠道也会产生不好的影响。因此，尽量不要过度食用味极鲜，健康的饮食应该尽量选择低钠、低脂、低糖、低盐的食物。
二、生抽的危害
生抽是我们日常使用最多的一种酱油，然而，它也存在着一定的危害。生抽中含有较高的钠，而钠是导致高血压等心血管疾病的危险因素，因此过多食用会引发血压升高，增加患心血管疾病的风险。
此外，生抽中还存在丙烯酰胺的物质，这是一种致癌物质，对人体健康造成一定的影响。更重要的是，生抽是一种发酵食品，如果保存不当会在高温潮湿的环境下，滋生一些有害菌，对人体健康产生负面影响。
三、味极鲜和生抽哪个危害大？
通过对味极鲜和生抽的分析，可以看出两种调味品都存在一些危害。然而，相比于味极鲜而言，生抽的危害要小一些。因为生抽含钠量高，但是在食用时若无忌惮使用容易造成钠摄入过多，引发一些慢性疾病，但是味极鲜所含有致癌物质的危害更大。因此，在日常饮食时应尽量避免使用味极鲜和过度食用生抽。
结语：作为日常饮食调味品的常用物质，味极鲜和生抽尽管存在一些危害，但是在日常食用时并不需要过分担心。最重要的是要适度食用，并尽可能选择天然的调味品，这样才能体现健康、均衡的饮食习惯。
