羊肚菌是一种美味的野生菌类，被誉为“山珍海味”。很多人都喜欢在旅游或者野外摘取野生羊肚菌，但是却不确定能否把这种菌类拿来炒着吃。那么今天，我们就来探讨一下羊肚菌是否可以炒着吃。
二. 羊肚菌特征
羊肚菌是一种生长在山林里的天然野生菌类，在我国南方，尤其是云南省的山区，非常常见。它呈现出银白色的外形，形状像个倒立的杯子。在菌盖周围会有一些褐色小点，每个小点都可以成熟，成熟后会散发出浓郁的香味。新鲜的羊肚菌可供生食，但是更多人将其视为一道美味佳肴，喜欢烹调后食用。
三. 羊肚菌可否炒着吃
羊肚菌可炒着吃，也可以做成烩菜、蒸菜、烤菜等不同口味的美食。不过，在炒羊肚菌的时候，要特别注意它们的炒制时间。
首先，干的羊肚菌需要先用清水泡软，然后用清水洗去表面的污垢，并将泡好的菌摆在锅里，用沸水烫一下捞起备用。接下来，将锅烧热，倒入油后放入葱姜蒜，煸香后放羊肚菌翻炒均匀，加入盐、料酒和鸡精，然后翻炒几分钟即可。
需要注意的是，炒羊肚菌的时间不宜过长，别超过3分钟。否则，炒过头的羊肚菌会变得老硬，口感会变差。同时，羊肚菌不宜生吃，也不要过量食用，以免引起身体不适。
结语：
羊肚菌是一种天然的美食，烹制起来也非常简单。只要注意炒制的时间，就可以让这道美味佳肴更加鲜美可口。因为羊肚菌比较稀缺，所以在吃羊肚菌的时候一定要谨慎，注意食用量，以免影响身体健康。
