竹笋是夏季的一种美食，但很多人在吃的时候会发现它有点苦。这种现象正常吗？下面一起来探讨一下。
一、竹笋的性味和功效
竹笋是一种生长于竹子之中的食材，是夏季的一道美食，在饮食上也有很大的价值。竹笋性味甘淡、微寒、无毒，有清热解毒、润肺生津、清肝明目、增进食欲等作用。
二、竹笋有点苦的原因
有人在吃竹笋的时候会发现有些苦涩，这是为什么呢？其实，竹笋内含有一些氨基酸和多酚类化合物，其中硫酸基苯酚等多酚类物质的含量较高，这些物质会导致竹笋有一点苦味。
而且，当竹笋长得更长时，就会形成部分薄皮，这个薄皮也会给食材增添一定的苦味。
三、怎么去除竹笋的苦味
对于一些人来说，竹笋的苦味可能不太能够接受，那么我们应该如何去除它的苦味呢？
1. 焯水去味
将竹笋用开水焯一下，或者在开水中加入少许盐，能够去除部分苦味，提升口感。
2. 加入调味料
在烹制竹笋时，可以加入适量的盐、鸡精、酱油等调味料，使它更加可口。
3. 选购健康竹笋
购买竹笋时，可以选择肉质丰满、色泽鲜亮、无虫食伤害，品种优良的竹笋，这样做不仅能够减少苦味，还能够使食物更加健康美味。
结语：
总结：竹笋有点苦是正常的现象，我们可以通过一些方法来去除它的苦味。当然，它的营养价值依旧不容小觑，吃竹笋是非常好的选择。
