紫苏叶是一种有着极高药用价值的植物，它有很多的用处，如炖鱼、做饺子、加到饭里面做紫苏米饭等。而紫苏叶凉拌更是一道受欢迎的菜品，但是问题来了，紫苏叶凉拌需要焯水吗？
一、紫苏叶简介
紫苏叶是一种常见的草本植物，属于唇形科庭草属，是叶子有特殊香味的草本植物，因其紫色叶子得名。紫苏叶味极香，有很多的药用价值和作用，常常被当成中草药使用，可以用来炖鱼、加到饭里面做紫苏米饭等等。
二、焯水的优缺点
焯水是一种烹饪技巧，也是一种健康的烹调方法。焯水可以将食材中的杂质去掉，使其更加干净卫生，并在高温下瞬间锁住其营养成分，做出口感更佳的食品。但是焯水也有其缺点，对于一些营养成分易溶于水的食材而言，经过长时间的焯水处理会导致营养流失，从而降低食品的营养价值。
三、是否需要焯水
回到紫苏叶凉拌的问题上来，需要不需要焯水？事实上，焯水是有必要的。那是因为紫苏叶中含有一些毒素，如果不经过处理，那么会导致人体出现不适反应，有些人会出现头昏、眼花、恶心、呕吐等症状。
然而，不必要将紫苏叶焯得太久，一般只需要焯烫几秒钟，然后迅速捞出冷水浸泡即可，以去除毒性。在紫苏叶脱毒之后，就可以进行凉拌了。
总结：
紫苏叶凉拌需要焯水，这样可以保证人体的健康，但是不要将其焯太久，只需要焯烫几秒钟即可。希望本文可以帮助大家更好地掌握紫苏叶的烹饪方法，让大家在享受美食的同时，更加注重健康饮食。
