青菜是一种很常见的蔬菜，新鲜的青菜脆嫩爽口，营养丰富，而且价格也较为实惠，深受广大市民的喜爱。但是，青菜的保鲜却是一个值得注意的问题，如果保存不当，就很容易出现变黄、变软、变味等情况。那么，青菜怎么才能保鲜呢？
第一，选择新鲜度高的青菜。无论是购买青菜还是采摘野菜，首先要挑选外形完整，颜色鲜绿，叶片肥大而且富有弹性的青菜，这些青菜都是新鲜度较高的，保存起来也更容易保鲜。
第二，清洗干净，晾干水份。青菜在采摘的时候会带上些许泥土，因此需要用流动水将青菜冲洗干净，然后静置晾干，将多余的水份控制在一个适宜的水平即可。
第三，用保鲜袋或保鲜盒保存。将洗净的青菜放在保鲜袋或保鲜盒中，保持原样，盖好盖子，放入冰箱即可。青菜要注意不要放置久了，最好在3-5天内食用完。
第四，采用冷藏方法。在夏季高温时期，如果之前的方法不能满足要求，可以考虑采用冷藏的方法。将洗净的青菜放入密闭的聚乙烯袋中，放在冰箱里面冷藏，不用时可以冰冻在冷冻室中。
总结：青菜的保鲜一定要注意，只有通过正确的方法来保持青菜的新鲜度和质量，才能让它们更加美味和健康。希望本文所提供的方法对大家有所帮助，愿每一个人都能享受到美食的同时，健康快乐每一天。
