牛排是世界范围内备受青睐的一道美食，腌制是牛排在烹调前不可或缺的一个步骤。腌制可以增添牛排的风味，让其更加美味。同时，合理的腌制方法和搭配配料更是能够发挥出牛排的风味和营养价值。下面，我们一起来学习一下如何腌制牛排，并且学习一下牛排的配料吧。
一、牛排的腌制方法
1. 选择好牛排：从肉质厚度到肉质的鲜美程度，都是影响一道牛排好坏的最基本因素。腌制的第一步是要选择好鲜美的牛排。
2. 添加腌制酱汁：腌制酱汁的基础原料可以选用橄榄油、海盐、胡椒粉、香料、叶菜等，不同风格的牛排腌制酱汁的口味不尽相同，选择合适的搭配非常关键。
3. 腌制时间：通常的腌制时间是2到24小时，不同的牛排和酱汁的组合要求的腌制时间也不一样。如果腌制时间过短，则无法达到腌制的效果，太长则会浪费牛排蛋白质。
二、牛排的配料
1. 牛排搭配蘑菇：烤牛排以第1种最佳，二者的浓香混合可以令整道菜式更加美味。
2. 牛排搭配薯泥：一份充满东欧风味做法的牛排 ，搭配有薯仔同蒜粒的甜菜泥，味道浓烈，令人食指大动。
3. 牛排搭配烤蔬菜：烤牛排再搭配翠绿的蔬菜，蔬菜中有大片的肉质有嚼头的蘑菇和脆爽可口的洋葱和彩椒，口感、色彩美丽。
三、牛排的注意事项
1. 牛排不能过度腌制，否则会影响它的柔嫩口感。
2. 可以在煎炸牛排前让其自然回温，保证牛排在加热时煎炸均匀。
3. 烤制牛排时尽量选择平底锅、烤盘等宽度较大的烤具，避免牛排内部发生烤焦而外部还没烤熟的现象。
总结：腌制和搭配是牛排烹饪中不可忽视的重要一环。不同的腌制方法和搭配组合，酱汁的使用等，不但可以让牛排更有味道，同时也可以增加牛排的营养价值，祝你做出一份口感和颜值俱佳的牛排。
