纯牛奶和鲜牛奶是人们常用的两种牛奶，它们有一些不同之处。纯牛奶是经过高温处理、杀菌的，所以相对于鲜牛奶来说，有更长的保存期限和更好的安全保障。但是同时也失去了部分原有的营养成分。鲜牛奶则是新鲜挤出的奶，营养更丰富，口感更加顺滑，但是保存期限相对较短，需要及时饮用。
1. 营养成分的区别
纯牛奶和鲜牛奶的营养成分取决于奶牛的饲料和产奶环境等多个因素，但是一般来说，鲜牛奶含有更多的蛋白质和脂肪，同时钙、铁等矿物质和维生素B2也比较丰富。而纯牛奶经过高温处理，部分维生素B1、B2、C等热敏性营养素会被破坏，但是它仍保留了蛋白质和钙等较多的营养成分。
2. 保存期限的区别
纯牛奶是经过高温处理、杀菌的，可以在通常温度下保存很长时间，从而延长了牛奶的保质期限。而鲜牛奶则是在挤奶后直接食用，一般只能保存2-3天，即使放在冰箱里也只有大概一周的时间，所以推荐在购买后尽快饮用。
3. 价格的区别
由于生产工艺和保质期限等差异，纯牛奶的价格相对于鲜牛奶会更高一些。一般来说，纯牛奶的质量更稳定，而且可以长时间储存，适合家庭里经常备货或是消费量比较小的家庭；而鲜牛奶则更适合大家庭或者消费量较大的家庭，例如用于制作奶茶等。
总结：
纯牛奶和鲜牛奶都是非常好的营养食品，但是它们的选择和食用方法应该因人而异。对于经常外出的人来说，纯牛奶是更加便捷的选择；而对于需要获得更多营养的人，则建议选择鲜牛奶。在购买时，消费者应该注重产品的质量和保质期限，避免食用泡沫奶水等问题产品。
