1. 皮蛋是什么？
2. 为什么需要煮熟皮蛋后再食用？
虽然皮蛋是腌制过的鸭蛋，但是在腌制的过程中并没有加入任何的防腐剂或者其他的保鲜剂。因此，很多人会质疑皮蛋是否需要煮熟后再食用。
其实，无论是腌制过的鸭蛋还是普通的鸡蛋，都有可能携带细菌和寄生虫。如果生吃这些蛋类，会存在很大的健康风险，容易引起食物中毒或者肠道感染。
因此，为了保证健康安全，最好是将其煮熟后再食用。这样不仅可以有效地杀灭细菌和寄生虫，还可以更好地保留其独特的口感和营养成分。
3. 如何煮熟皮蛋？
煮熟皮蛋并不难，只需要简单的步骤就可以完成。首先，将皮蛋放入锅中，加入足够的水，让皮蛋完全浸泡在水中。
然后，将锅放在火上，等水开后再转小火，煮15-20分钟左右。煮熟后，用勺子将皮蛋取出，用流动的水冲洗表面，以去除可能存在的碱性物质。
最后，用锅盖将皮蛋轻轻敲碎，撕开外壳，取出蛋黄和蛋白，切成小块，享用即可。如果还觉得咸度过大，可以将皮蛋浸泡在清水中，每天更换一次水，约一周后再吃就更加美味了。
总结：虽然皮蛋是一种传统美食，但是在保证食品安全和身体健康的前提下，最好还是将其煮熟后再食用。这样可以更好地保留其独特的口感和营养成分，同时也可以避免食品中毒和肠道感染等健康风险。
