1. 生蚝里面的绿色物质是什么？
如果你曾经吃过生蚝，那么你可能会注意到里面有一些绿色的质地，看起来有些像屎一样。那么这到底是什么东西呢？
这些绿色物质其实是寄生在生蚝体内的细菌。这种细菌通常被称为“蚝菌”，它们经常寄生在生蚝的消化道中。蚝菌通常不会对人体产生伤害，但如果感染过多，可能会导致生蚝肿胀并产生毒性，对人体产生危害。
2. 能否食用含有蚝菌的生蚝？
虽然生蚝中含有蚝菌，但它们通常被认为是安全的食物。美国FDA和欧盟都允许餐馆和超市出售含有蚝菌的生蚝。只要生蚝商尽可能地避免使用用有害的细菌污染生蚝的水源以及正确地处理和储存生蚝，含有蚝菌的生蚝是可以放心食用的。
3. 如何处理含有蚝菌的生蚝？
虽然含有蚝菌的生蚝是安全的食物，但有些人可能会感到不舒服或怕味道不好。以下是一些处理含有蚝菌的生蚝的方法：
- 烤、煮或蒸生蚝时，会将水分蒸发的速度加快，这能够减少蚝菌对生蚝外层的侵害。
- 通过将生蚝浸泡在盐水或淡盐腌，可以让生蚝味道更加鲜美，但它并不会明显降低生蚝中的蚝菌含量。
总结：含有蚝菌的生蚝是可以安心食用的。如果你对生蚝的味道或者质地有顾虑，那么可以通过改变烹饪方法或让专业厨师处理生蚝来让你更舒适地享受这道美味。
