毛豆是夏季餐桌上不可缺少的美食，但是不少人对煮带皮的毛豆不是很了解，煮多长时间才能熟？下面就为大家一一解答疑惑。
一、正确选择白毛豆种类
白毛豆种类众多，但是不适合煮带皮吃的毛豆往往更细腻，颜色浅亮，不够清淡。在选择的时候我们可以选择豆角形状粗壮的，颜色略深一些的毛豆种类，因为这种毛豆壳子比较韧性，煮得时间长，但不易破裂，即使口感较为韧性也不过分硬化。
二、选对煮锅，煮带皮毛豆要多加水
在锅中倒入清水，煮到沸水状态。每一斤毛豆应该加入足够的水，保证毛豆能够浸泡在水中，毛豆因此受热均匀，易熟。在热水中加入克一大勺盐，协助毛豆保持营养和增加口感。在加热后将毛豆放入煮沸的水中，然后不断地在水中翻转，煮20-30分钟。
三、熟不熟，看壳裂否
毛豆在煮熟后，壳子会出现沿着缝开裂的现象，裂纹越多，就越熟。如果壳子裂的不够多，可以再继续煮一段时间直到裂开。毛豆煮熟后，应该马上捞起来，将其放入冷水中，用手捞搅拌，带走毛豆表面的皮，减少口感比较难受的硬度，以及残留在壳子表面的污垢和虫子。
总结：什么是好的带皮毛豆呢？是煮的软而不烂，容易剥离皮，吃起来口感好。所以，在煮带皮毛豆的过程中，选择种类，加水量和煮的时间都是要注意的事项，做好这些，就能够让你轻松愉快地品尝美食。
