红烧鱼是中国传统的经典菜肴之一，它的特色在于鲜美的鱼肉和浓郁的调味汁。用什么鱼做红烧鱼比较好呢？下面就为大家介绍一些做红烧鱼的好选择。
一、草鱼
草鱼是做红烧鱼最常用的鱼种之一。草鱼肉质细嫩、肉质肥厚，入口鲜嫩多汁，搭配调味汁更是让人垂涎欲滴，是做红烧鱼的佳材料之一。此外，草鱼肉中含有丰富的蛋白质、多种微量元素等有益于人体健康的营养成分，适宜各年龄段人群食用。
二、鲤鱼
鲤鱼是一种常见的淡水鱼，同样也适合做红烧鱼。鲤鱼的肉质不仅细嫩，还具有韧性，能够保持其特有的弹性。因此，在红烧鱼的烹调过程中，鲤鱼的肉质不会崩散，依然保持着食材的鲜美。除了美味的味道之外，鲤鱼也含有人体所需的一些营养成分，如维生素B2、钙、钾等。
三、鲢鱼
鲢鱼又被称为白鲢鱼，是我国淡水鱼品种中较为优良的一种。鲢鱼肉色白，肉质鲜嫩、富有弹性，不仅适合做红烧鱼，还适合做其他的菜肴。鲢鱼中含有一定的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及锌、铁、钙等有益于身体健康的元素，因此，适量食用对身体有益。
Tips：如何选择做红烧鱼的鱼？
1.选择新鲜的鱼：无论是草鱼、鲤鱼还是鲢鱼，都应该选择新鲜的鱼，保证菜肴的口感。
2.选择尽量大的鱼：大一些的鱼不仅肉质更加鲜美，而且更加耐烧，可以保证烧出的红烧鱼更鲜美。
3.选择脂肪含量适中的鱼：没有脂肪的鱼容易烧散，而过于肥大的鱼则口感过于油腻，选择脂肪含量适中的鱼最为理想。
结论：
红烧鱼的美味程度与鱼肉的质量有很大的关系，因此在选择做红烧鱼的鱼品种时，我们应该注意一些细节，以提升菜肴的美味。
草鱼、鲤鱼、鲢鱼是制作红烧鱼比较好的鱼品种，它们肉质细嫩、鲜美可口，深受广大食客的青睐。在选购鱼的时候，要选择新鲜的、脂肪含量适中的以及尽量大的鱼，以保证最佳的口感和最好的食用效果。
