皮蛋是中国传统美食之一，属于腌制食品。无论是外面的冷藏柜还是家里的冰箱都是保存食品的好选择，那么皮蛋是放在冰箱里还是外面更好呢？下面就为大家详细介绍一下。
一、冰箱内保存的优点
皮蛋属于易腐食品，放在常温下保存容易发生变质，而冰箱内温度较低，能够减缓微生物和酶类的作用，起到良好的保鲜效果。此外，在冰箱内保存皮蛋可以减少细菌的侵害，增加食品的卫生安全。
二、冰箱内保存的注意事项
虽然冰箱保存的效果好，但也有一些注意事项。首先是包装问题，必须将皮蛋装在密封袋中，以防皮蛋吸入其它食品的味道。其次要避免把皮蛋放在生鲜肉类以及水果蔬菜同一层，以免交叉污染。最后，冰箱内湿度较高，会造成皮蛋表面潮湿，因此需要放置干燥的位置，或在皮蛋表面抹上少量的食盐，以吸收潮气。
三、外面保存的优点和注意事项
外面保存皮蛋的优点是方便。只需要把它放在通风干燥的地方，就可以远离冰箱内的潮湿。但是，外面的保存需要注意，首先是纸箱问题，尽量选择硬度较高的纸箱，以防压扁或受潮。其次，必须定时检查皮蛋的状态，一旦发现有异味或变质，需要立即丢弃。最后，避免日晒雨淋的情况，以免皮蛋外表受损，影响食用安全。
结论：
虽然外面保存皮蛋方便，但为了更好的保障皮蛋的品质和卫生安全，建议将其放入冰箱进行保存。同时也需要注意包装和摆放方式，把握好摆放的时间和及时检查其状态，以便更好地保持其质量。这样才可以享受到美味又健康的皮蛋。
