如何判断干木耳变质了？
干木耳是我国常见的一种食用菌类，其肉质柔软、口感爽滑，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。但是，不少人并不知道如何判断干木耳是否变质，从而误食腐败变质木耳，引发食物中毒等问题。那么，我们该如何判断干木耳是否变质呢？下面一一给大家介绍。
一、观察颜色与气味
干木耳质地松软，颜色呈现出深褐色，无异味，且呈现出螺旋形，一般情况下不易变质，可长期保存。如果干木耳变质，会出现颜色发灰或发黑等异常现象，还会散发出难闻的臭味，说明干木耳已经变质，不能再食用。
二、观察外观质地
健康的干木耳表面应该光滑无损，而且质地柔韧，在弯曲的时候还可以弹回。如果干木耳变质，会出现表面裂纹、绿色、褐色等现象，质地也会变得更硬，口感极其差劣。对于干木耳，大家在购买时要选择外观完好、表面光滑、没有油脂渍的产品。
三、观察生产日期与保质期
不论任何食品，包括干木耳在内，一定要注重生产日期和保质期。如果干木耳已经过了保质期，不论是否有变质的现象，都不能再食用。另外，市面上有些不良商家会在干木耳中添加色素、防腐剂等物质，为了保证健康，消费者在购买干木耳时一定要注意防伪标志。
总结：干木耳是我们日常饮食中的重要组成部分，但要保证健康，必须掌握正确的判断方式。只有对干木耳进行仔细观察、选购优质产品、关注生产日期与保质期，才能最大程度地避免出现食品安全问题，确保我们的身体健康。
