毛鸡蛋和活珠子的区别

偶尔平凡

时间:2023年05月13日 .共发516篇. 3关注

在农村,常常能听到一些人谈论毛鸡蛋和活珠子的,并且认为两者很相似,但实际上这两者有着明显的区别。


毛鸡蛋和活珠子的区别

1. 外观区别

毛鸡蛋,也叫肉鸡蛋,是指饲养的肉鸡所产的蛋,因鸡毛未脱净,蛋壳表皮覆盖有细毛,因此称为“毛鸡蛋”。而活珠子则是一种在蛋壳上拥有明显纹路的蛋,是由营养状况较好、蛋白质含量高的鸡所产的蛋。

静置时,毛鸡蛋表皮会随着时间逐渐干燥而脱落,形成一些附着于蛋壳上的残毛,而活珠子则不会。

2. 蛋黄颜色区别

在营养成分方面,两者也有着明显的差别。活珠子的蛋黄颜色非常明显,为鲜黄色;而毛鸡蛋的蛋黄颜色则相对偏淡,基本上是淡黄色。

这是由于两者所吃的饲料不同导致的。活珠子所吃的饲料相对较为天然,富含丰富的蛋白质和营养元素,而毛鸡所吃的饲料更偏向于高脂肪、高能量的饲料,因此对营养的需求也相对较低。

3.食用感官区别

活珠子的蛋清和蛋黄口感细腻、味道鲜美,营养价值极高,适合用来做蒸蛋、卤蛋等料理,因其口感及高营养价值而受到许多人的青睐。

而毛鸡蛋则因为显著的外观缺陷和较低的蛋黄颜色,导致它在食用方面得不到足够的关注,但实际上毛鸡蛋也可作为较好的食材来进行料理,如炒蛋、蛋羹等。

总结:毛鸡蛋和活珠子的区别在于多个方面,包括外观、蛋黄颜色、营养成分和食用感官。而对于消费者来说,在选择蛋类时应该根据自己的偏好和需求来进行选择。在食用时,应该注意煮熟或烹饪到适当程度,以避免食用后引起身体不适。

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