蒸山药是许多人喜欢的一道美食，但是在制作的过程中，许多人常常会犯一个错误——到底是先去皮还是蒸熟再去皮呢？今天我们就来详细讲解一下蒸山药的制作方法。
一、先去皮还是蒸熟
制作蒸山药的时候，许多人会犯一个争议性很大的错误，到底是先去皮还是蒸熟再去皮呢？应该说这个问题大部分情况下是没有标准答案的，因为有些人喜欢先去皮再蒸熟，而有些人则是喜欢蒸熟后再去皮。但是，就烹饪效果而言，这两种做法都有各自的优点。
二、先去皮后蒸熟
如果你喜欢先去皮后蒸熟山药，那么你需要做的事情就是将山药表皮去掉，然后再将它们切成大小适中的块状，随后盖上盖子用蒸锅蒸熟即可。这个做法的好处在于，山药在蒸的时候表皮已经被去掉了，因此山药会在蒸的过程中释放出一种甜味，使得整道蒸山药的口感更加的嫩滑可口。
三、蒸熟后再去皮
如果你喜欢蒸熟后再去皮的做法，那么你需要做的就是将山药切成大小适中的块状，将它们放入蒸锅中蒸熟后，再将它们拿出来，等到稍微降温之后，就可以用刀将表皮去掉了。这个做法的好处在于，山药蒸熟后表皮已经变得松软，用刀将表皮完全去掉非常方便，而且这样处理之后，山药的味道也更加地浓郁可口。
四、总结
无论是采用先去皮后蒸熟还是蒸熟后再去皮的做法，最终的味道完全取决于个人口味。如果你喜欢口感嫩滑，口味偏甜的蒸山药的话，那么你可以采用先去皮后蒸熟的做法。如果你倾向于重口味，想品尝到浓郁可口的口感，那么可以选择后者。总结：无论采用哪种做法，制作蒸山药的关键在于蒸制的时间，一般来说，20-30分钟的时间蒸制效果最佳。
