糙米饭是大米剥掉外层的糙皮后，直接加工而成。相比之下，白米饭制作过程中却把糙皮及胚芽完全去除，成分大幅减少，但糙米饭为什么热量比米饭更高，却被誉为减肥佳品呢？
1. 糙米饭的热量比米饭更高
糙米饭相比米饭更能保留大量的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等，特别是糙米饭中膳食纤维的含量比米饭高出数倍，而膳食纤维可以降低食物的吸收速度，延缓胃肠道的排空时间，从而增加饱腹感，减少食量。但是，糙米饭因为保留了大量的营养物质，所以它所含热量相对较高，一碗糙米饭的热量大约为白米饭的1.2~1.5倍。
2. 糙米饭含有更多的膳食纤维
膳食纤维，在人体消化系统中是指不能被消化的一类多糖物质，糙米饭比米饭多了很多这些膳食纤维在其中。这些膳食纤维因为不能被人体直接消化和吸收，可以保持肠道蠕动，加速废物排泄，有助于防止便秘和结肠癌等疾病的发生。同时，它能增加饱腹感，减少进食对身体的不良影响，从而有益于减肥。
3. 糙米饭具有补充能量的作用
相对于白米饭，糙米饭中的淀粉质释放速度较慢，是一种长效稳定的能量来源，即便是运动爱好者也可以受益于这种长效能量，它有助于保持身体的能量状态，在锻炼后帮助增强体力和抗疲劳能力。如果重视锻炼的话，消耗大量的能量时，糙米饭会为身体提供足够的能量，也可以保护肌肉和骨骼的健康。
总结：糙米饭相对于米饭来说热量更高，但优点也是明显的，它中含有更多的营养物质和膳食纤维，能够增加饱腹感、加速肠道的蠕动，减少摄入的能量，同时在运动后，也能为身体保持长效能量。所以当我们谈到减肥的时候，并不是简单的摄入或者删除一个品种的食物，而是需要结合具体的情况，根据自己的饮食习惯和生活方式，制定出适合自己的科学的瘦身计划。
